Gisel González es nutricionista y, junto a la antropóloga Patricia Aguirre, autora de una investigación sobre las condiciones bioéticas de la investigación en alimentos para el Instituto de Salud Colectiva de la Universidad Nacional de Lanús. Terminó de cursar la Maestría en Epidemiología, Gestión y Políticas de Salud en la Universidad Nacional de Lanús, y está trabajando en su tesis.
